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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 每年的3.15晚会上,食品安全问题都不会缺席.在今年中央广播电视总台播出的3.15晚会上,媒体曝光了"土坑"酸菜和变味的粉条两大恶劣的食品安全事件.尤其是"土坑"酸菜事件,被曝光后引起了一系...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 近日,农业农村部、财政部明确2022年粮食生产重点工作及一揽子支持政策,要求各地全力以赴保夏粮小麦丰收,千方百计扩种大豆油料,紧盯不放做好农资稳价保供,毫不松懈抓好农业防灾减灾救灾,稳住农业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 近期,农业农村部、最高人民法院、最高人民检察院、工业和信息化部、公安部、市场监管总局和国家知识产权局联合印发了《关于保护种业知识产权打击假冒伪劣套牌侵权营造种业振兴良好环境的指导意见》(以下...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 近日,财政部发布《关于开展2022年农村黑臭水体治理试点工作的通知》(以下简称《通知》),纳入生态环境部农村黑臭水体国家清单名录且农村黑臭水体面积达一定规模的地级及以上城市,可申请获得财政支...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 日前,农业农村部印发《2022年国家产地水产品兽药残留监控计划》和《2022年国家水生动物疫病监测计划》,启动新一轮全国范围的水产养殖用兽药及其他投入品监管和水生动物疫病风险防控工作.两个计...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 近日,水利部印发《2022年水利乡村振兴工作要点》,指出在2022年,水利乡村振兴工作以牢牢守住不发生规模性农村饮水安全问题为底线任务,务实推进水利基础设施建设、水生态治理保护和水利管理服务...
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37. 广西:出台六大政策激励牛羊生产刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 牛羊产业是广西重要的特色产业之一,市场前景广阔、发展潜力巨大.近日,广西壮族自治区农业农村厅印发2022年支持牛羊产业发展若干政策措施的通知,针对当前广西牛羊产业发展存在的突出问题,采取先实...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 日前,北京市以1号市总田长令发布2022年"田长制"任务清单,以八项措施全面推动耕地保有量和永久基本农田落地落图、实至名归,严格守护农业生产空间,实现"农田就是农田,而且必须是良田".今年,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 3月23日,陕西省市场监管局隆重举行综合行政执法制服换装仪式.省市场监管局党组书记、局长张小宁出席仪式并讲话,省市场监管局领导班子成员潘洁、耿普霞、刘蓬勃、康红参加换装仪式,省市场监管局党组...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 近期,河北省土壤污染防治工作领导小组办公室印发《河北省农业农村生态环境保护"十四五"规划》,提出到2025年,农业面源污染得到初步管控,农村环境基础设施建设稳步推进,乡村面貌发生显著变化,农...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 案例教学法是集调查、讲授、研讨及分析为一体的教学方法,通过案例分析可使理论知识有效转化为实践应用,从而提高食品加工与安全领域专业硕士研究生课程的教学效果.本文以食品加工与安全领域的食品质量安...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 食品营养与健康课程既是食品营养与健康、食品质量与安全专业的核心课程,又是餐饮智能管理、中西面点工艺专业、烹饪工艺与营养等专业的选修课程,同时也可作为食品行业、企业员工的专业培训课程,以及广大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 对于高职院校而言,培养高素质技能型人才是首要教学任务.营养卫生与安全属于烹饪工艺与营养等专业的必修课程,学生毕业后将从事与人们的身体健康联系十分密切的食品行业.为了有效加强营养卫生与安全课程...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 课程思政是新时代背景下加强高校思想政治工作的新要求,而"学科德育"则是课程思政的最好体现,在高职院校专业课教学中,深入挖掘学科本身所蕴含的思政元素、理想信念和职业道德,既解决了传统教学的"只...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 烹饪与餐饮管理专业是职业本科层次教育中具有较强实践性的专业,要求学生在掌握相关理论知识的基础上,还要具备一定的实践操作能力,因此是理实并重、注重职业操作技能的专业.在当前的教学环境下,其更加...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 师资队伍决定了高职院校的人才培养质量与办学水平,"双师"素质教师要求教师同时具备更高的教学能力与过硬的专业技术水平,是高职院校亟需的高质量人才.在此背景下,职业技能大赛机制的建立、发展与完善...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 医院是社会公共卫生服务单位,而医院食堂同样承担着重要的健康责任,其食品卫生安全问题关系到广大医护人员与患者的身体健康.然而,由于受到传统管理观念、思想意识、管理体系以及经营模式等方面的因素影...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,人们不再以解决温饱问题为目标,而是对食品的新鲜程度、营养含量等质量安全参数给予更多的关注与重视.然而,近年来时有发生的食品安全事件如三聚氰胺奶粉、地沟油事件等,却在很...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 烘焙食品是食品加工产业中不可或缺的重要组成部分,也是人们日常生活中较为普遍的一类食物,其一般是以面团、酵母、水、盐和砂糖等为原材料,添加适量的添加剂、鸡蛋、乳品以及油脂,经过焙制、风干等一系...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 目前,食品检验面临较多问题,为了促进食品检验质量的提升,需要从实验室管理与质量控制两方面进行优化,制定完善的实验室管理与质量控制策略. 一、食品检验实验室概述 1.食品检验.食品检验涉及...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： "民以食为天,食以安为先",食品安全问题关乎人们的生命安全.在食品安全监管过程中,通过应用快速检测技术,不仅能显著提升检测效率,还能缩短检测时间,为解决食品安全问题提供技术上的支撑.本文首先...
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52. 离子色谱技术在食品检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 现如今,食品安全问题不时发生,尤其是每年3.15曝光的食品安全事件,在社会上引起热烈反响,严重影响到人们对我国食品安全的信心.为了保障食品安全,加大食品安全检测力度是重要一环.在各种食品检测...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 重金属指比重大于5.0的金属,比如汞、铅等,这些重金属不溶于水,且能与其他化合物生成更具毒性的物质.一旦人体中的重金属超标,就会危害到人体健康,从而引发身体疾病,而食品中重金属污染一直是影响...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 现在的食品种类越来越多,为了丰富口感以及延长保存时间,部分食品在加工生产过程中使用了大量的防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂,甚至部分熟食产品还存在着重金属超标问题,对人体健康有着较大的危害....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 全球化发展带来了世界各国经济文化的交流,也促使各个地区积极结合本地资源,打造独有的饮食文化.2021年11月9日,淮安市获得"世界美食之都"称号,成为继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州之后...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 我国的食品检验机构主要承担着对食品进行农药残留、添加剂、微生物等检验检测的重要任务,实验室是检验检测工作的主要部门,实验室管理工作的开展关系到食品检验机构的工作效能.因此在食品检验机构开展综...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 一、物联网、区块链的概念及融合机制 1.物联网的概念.物联网是把整个世界上所有的物体通过电子信息技术全部联系起来,实现智能化识别和管理.简言之,物联网就是一种"将现实世界的物体连到互联网上...
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58. 新食品加工技术对食品营养的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 随着我国现代科技的不断发展,消费者对食品的要求不断提高,在此背景下,微波技术、超高压技术等新食品加工工艺应运而生,这类技术能尽可能保留食品中的营养元素,对食品的损害降到最低,因此在食品工业中...
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59. 乳品生产厂设备管理的优化举措分析刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 制造行业是我国国民经济发展的重要支柱,国家强盛更需要得到制造行业强有力的支持,因此,大力发展制造行业可以为我国工业领域发展与社会经济发展提升重要助力.其中,乳品制造行业虽然在科学技术不断发展...
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60. 食药两用价值高春食红豆益处多刊名： 中国食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 桑麻瓜豆,有着最经典的田园诗意;煮豆熬粥,是最朴素的人间烟火.中国人食豆,讲究与节气对应,春天气候逐渐潮湿、温润,很多人选择红豆健脾祛湿、滋养身体.一颗小小的红豆,果然如此神奇吗?
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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