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中国食品卫生杂志2021年出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
总被引数（次）
30957
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 通过对我国不同地区市售液态乳中营养元素及有害元素含量测定,分析我国居民通过饮用液态乳对多元素的摄入状况,评估成年消费人群中多元素暴露水平及健康风险,为相关标准制定提供依据.方法 采集全...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 了解我国3岁及以上城市居民焙烤食品消费量、来源于焙烤食品游离糖摄入量及其供能比.方法 采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,在我国18个省,采用非连续3天24小时回顾方法,收集...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 分析6省餐馆菜品中盐等调味品的使用现况,包括盐等调味品在餐馆菜品中的使用率、使用量及其钠贡献率.方法 数据来源于"中英减盐行动-餐馆减盐项目"基线调查中192家餐馆8127道菜品的成分...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 了解2014-2017年海南省实施"农村义务教育学生营养改善计划"(简称"计划")地区学生维生素A营养状况变化趋势及影响因素.方法 采用分层整群随机抽样,4年间从实施"计划"的琼中黎族...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 对我国与主要国家/地区的食品致敏物质标签标示要求差异性展开研究,同时调查消费者的食物过敏情况以及对于致敏物质标签标示的认知度,为我国食品中致敏物质的标签标示管理提供建议.方法 收集对比...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 研究美国FDA食品召回现状,为我国开展相应工作提供可借鉴的经验.方法 从FDA官方网站收集2019年食品召回信息,对数据进行筛选、整理,用EXCEL 2013进行数据分析.结果 从20...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品安全标准跟踪评价是《中华人民共和国食品安全法》确定的一项重要法律制度.本研究通过分析浙江省食品安全标准跟踪评价开展情况,探讨标准跟踪评价工作现状及存在的主要问题,并提出对策与建议,以期最...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 探讨肉制品中食品添加剂硝酸盐和亚硝酸盐的标准管理.方法 通过对国际食品法典以及美国、加拿大、欧盟、澳新、日本、韩国和中国肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐食品添加剂标准规定的分析,结合风险评估、...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 对一起涉及济南市多家幼儿园食源性疾病暴发事件的发生原因和可疑危险因素进行分析,为加强学校食源性疾病防控提供依据.方法 采用现场流行病学的方法,对病例进行调查,运用描述性流行病学方法、队...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 了解2002～2017年中国食源性农药中毒事件的特点,为相关部门制定预防食源性农药中毒策略提供科学依据.方法 收集并整理国内文献数据以及国家监测数据,剔除重复事件,对中毒因素、不同原因...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的 通过对2015-2019年贵阳市食源性疾病监测数据的整理分析,掌握本地区食源性疾病的发病特点和规律.方法 按发病的时间、年龄、职业、发生场所、食品包装方式及地区分布等对监测数据进行统计...
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72. 从过敏原危害评估食物过敏风险刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着全球食物过敏发生率的逐年升高,食物过敏性疾病已成为人们日益关注的食品安全和公共卫生问题.本文介绍了食物过敏原特性、致敏机制、临床表现、常见致敏食物及主要暴露来源等内容,概括了食物过敏原闽...
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73. 辅食结构及其对婴幼儿营养的作用刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 生命早期膳食营养均衡充足,是保障儿童大脑、体格和免疫力健康发育的关键.该阶段婴幼儿营养状况受多种因素的共同作用,其中辅食喂养是主要的影响因素.本文结合近年来国内外关于婴幼儿辅食喂养与营养状况...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 1实施食品安全战略,让人民吃得放心 党中央、国务院高度重视食品安全工作.党的十九大报告[1]明确提出实施食品安全战略,让人民吃得放心.实施食品安全战略最早出现在十八届五中全会构画的到202...
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75. 论健康国家战略规划与实施路径刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 基于对国际尤其是欧美、日本、新加坡等国推行健康国家战略策略的研究,深入剖析我国推行健康中国战略的基础、规划与布局,以及法制化和体制机制改革进程,最终落脚到结合国情、社情对实施健康中国战略提出...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为落实"最严谨的标准"要求,我国已经初步构建起从农田到餐桌的与国际食品法典标准和主要发达国家基本一致的食品安全国家标准体系.文章以时间顺序回顾了食品卫生标准和食品安全标准的发展历程与我国经济...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 提出一种基于离散型麻雀搜索算法的食品抽检路径高效优化方法.方法 通过对抽检点编码,不同编码间路径计算及优化,构建离散型麻雀搜索算法并与其他已知算法进行比较与验证.结果 本研究构建的离散...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 建立一种基于液液萃取-固相萃取-气相色谱-负化学源-质谱(GC-NCI-MS)测定乌龙茶中多组分拟除虫菊酯和有机氯类杀虫剂的分析方法.方法 茶叶样品粉碎过筛后,经沸水浸泡、丙酮-正己烷...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 分析2019年淄博市4起副溶血性弧菌食源性疾病暴发事件分离株的病原学特征.方法 采用血清学分型、毒力基因检测(tlh、tdh、trh)、微量肉汤稀释法药敏试验和脉冲场凝胶电泳(PFGE...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 建立巴沙鱼源性成分的实时荧光聚合酶链式反应(PCR)快速检测手段.方法 根据巴沙鱼的线粒体cytb基因序列设计引物,使用实时荧光PCR进行扩增,从而达到快速检测产物的目的.结果 此方法...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 基于季节性自回归差分移动平均(ARIMA)模型分析并预测上海市售牡蛎中诺如病毒(NoV)的检出率,为水产品中NoV的污染规律提供参考.方法 2016年6月-2019年11月,从上海芦潮...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 为明确贵州省黔东南苗族侗族自治州(简称黔东南州)枞树菌野生菌分类地位,提供食源性野生毒蕈中毒事件中野生菌的鉴定方法依据.方法 根据枞树菌子实体特征进行形态学鉴定,基于子实体核糖体DNA...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 分析2015-2019年云南省家庭食源性疾病暴发事件的流行病学特点,为制定家庭食源性疾病防控措施提供参考.方法 对2015-2019年云南省食源性疾病暴发监测系统中报告的家庭食源性疾病...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 分析2009-2018年广州市零售即食食品中金黄色葡萄球菌污染情况,以及菌株肠毒素基因、耐药表型特征.方法 从广州市辖11个区的农贸市场、超市随机购买零售即食食品,增菌后分离金黄色葡萄...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 调查辽宁省食源性疾病流行特征及病原体分布,为预防和控制食源性疾病提供参考.方法 采用"食源性疾病监测网",收集辽宁省2014-2019年食源性疾病病例信息,采集患者粪便标本开展特定病原...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 掌握江苏省淡水产品中副溶血性弧菌污染水平和趋势,为风险评估提供基础定量数据.方法 2010-2018年在江苏省13个市的流通和餐饮环节的不同场所,采集8类淡水产品1 170份,按照GB...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 了解重庆市市售即食食品中单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)的污染情况,进行初步风险评估,为预防食源性疾病提供科学依据.方法 2016-2019年对全市39个区县的市售即食食品...
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88. 天然色素栀子黄的危害评估研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 基于栀子黄色素及其主成分已有的毒理学资料,对栀子黄色素开展危害评估、关键效应和剂量的基准剂量分析.方法 采用系统文献检索方法,制定检索策略,收集栀子黄色素毒理学资料,并根据亚慢性毒性实...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 了解社区人群急性胃肠炎流行特征和经济负担,为评估人群食源性疾病的患病情况及单病种疾病负担提供更准确的基础数据.方法 采用分层多阶段随机抽样方法抽取秀洲区和桐乡市共10个街道(乡镇)的2...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的 研究风险分级矩阵方法学应用以及我国沿海地区居民贝类海产品中副溶血性弧菌污染的健康风险等级.方法 利用贝类海产品消费量以及副溶血性弧菌污染等数据,计算危害严重性(5分制)和疾病发生可能性...
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
中国食品卫生杂志统计分析
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