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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 随着消费者健康意识的增长,营养类食品的种类不断增多,但也因为成分新颖或者信息缺失而存在安全隐患.有鉴于此,政府对食品营养的干预已经采取了多种法律形式,如营养改善与营养标识立法,特殊营养食品的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 对中国网络食品监管最新亮点进行了全方位解读.《食品安全法》于2015年新修订,首次引入网络食品交易第三方平台提供者相关规定,为进一步细化网络食品交易规则,保障网络食品安全,2016年7月14...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:了解中国鱼类中硼的本底含量,为科学监管违法添加提供科学依据.方法:2013年在渤海、黄海、东海、南海以及内陆地区的捕捞、养殖环节采集鲜活鱼类样品,应用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 从北京都市现代农业发展的视角出发,首先分析认为都市农产品供求体系的结构性矛盾引致了农产品质量安全问题,之后通过对典型案例的深入分析,探讨了众筹模式引入下解决都市农产品质量安全问题的机理,即解...
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5. 玉米浸泡液的综合利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 概述了玉米浸泡液的开发现状,综述了玉米浸泡液的综合利用研究进展,为玉米浸泡液更深层次的高值化利用提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 通过对我国绿色食品25年发展开展调查研究,对当前形势下绿色食品发展的内涵进行了系统分析,总结出了绿色食品内涵式发展的基本要义,并对今后绿色食品事业如何走内涵式发展道路提出了对策和建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以莴笋为对象,研究了热、高静压加工技术(HHP)和HHP与乳酸链球菌素(Nisin)联合使用三种杀菌方式对莴笋菌落总数和品质的影响,并跟踪了其在贮藏过程中的变化规律.试验结果表明:经HHP杀...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 采用高效液相色谱法测定蓝莓叶中绿原酸的含量.所用色谱柱为Eclipse XDB C18 (250 mm×4.6 mm,2.5μm),流动相为乙腈-0.1％磷酸(体积比为13∶87),检测波长...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 对保健品中番茄红素的提取净化及液相色谱检测方法进行研究.样品用没食子酸叔丁酯(TBG)一一氯甲烷溶液溶解、超声波辅助提取、用PTFE滤膜过滤.采用C18色谱柱(250 mm×4.6mm,5u...
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10. 丝瓜姜汁鱼蛋白豆腐的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以丝瓜、生姜、鲤鱼、黑豆和黄豆为主要原料,研制丝瓜姜汁鱼蛋白豆腐,主要研究了黑豆和黄豆的复配比例、丝瓜姜汁的最佳风味复配比例及用量、复合凝固剂的复配比例及用量、鱼肉的用量、点脑温度对丝瓜姜汁...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 基于拉萨市3次餐饮食物消费调研数据(2011年、2013年和2015年),以拉萨市餐饮食物浪费特征为主线,对比分析了政策出台前后拉萨市餐饮食物浪费特征变化,揭示了政策因素对减少拉萨餐饮业食物...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 我国居民食物消费结构正处于调整升级阶段,研究食物消费特征和影响因素有助于预测需求和指导生产结构调整.根据全国20省居民家庭食物消费调研的数据,运用线性系统模型分析收入、价格、地区和偏好等因素...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:探讨孕期高果糖摄入对胚胎发育的影响及胎盘血管因子对其影响的机制.方法:成年雌性SD大鼠与正常饮食雄性大鼠进行交配,孕鼠随机分为5组,分别是对照组、正常剂量果糖组、高剂量果糖组、高剂量蔗...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:研究100％苹果汁对贫困农村儿童营养的改善作用,探讨如何发挥社会组织在改善儿童营养工作中的新途径和新作用.方法:抽取甘肃省陇西县6所农村小学3～6年级452名学生作为研究对象,随机分为...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:探讨静脉补充鱼油脂肪乳对呼吸科ICU患者炎症反应的治疗作用.方法:选取在新桥医院呼吸科重症ICU住院并行IMV呼吸机辅助呼吸患者55例,分为2组,试验组26例、对照组29例,除采用常规...
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16. 西梅防治骨质疏松症的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 随着老龄化进程的加速,骨质疏松症的发病率日益增高.作为常见零食,西梅富含多种与骨质代谢有关的物质,如硼、镁、钾、多酚类化合物等,它们能抑制骨吸收,促进骨生成,有效地防治骨质疏松症.本文对近几...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:为髋膝关节置换患者更好地提供围手术期营养支持,以适应现代快速康复的要求.方法:组建营养支持小组团队,以快速康复外科理念为指导,对2015年6-12月在第三军医大学新桥医院骨科住院的行髋...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:用营养风险筛查2002和微型营养评价精法评价神经内科老年住院患者的营养状况,分析不同因素对其营养状况的影响,比较2种营养筛查方法的适用性和结果,为临床营养筛查提供科学依据.方法:选择2...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:了解老年住院患者治疗膳食的依从性,评价入院后营养宣教对治疗膳食符合率的影响.方法:对180例北京医院内分泌科、消化科、肾内科、心内科住院治疗的65岁以上老年患者1天实际治疗膳食就餐情况...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:了解安徽黄山地区居民的超重/肥胖与膳食结构的关系,为当地居民超重/肥胖的膳食营养干预提供参考和建议.方法:利用方便抽样的方法,在黄山地区居住时间超过10年的家庭中选择200户,称重法记...
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21. 中华预防医学会健康刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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