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中外食品工业(下半月)2015年第4期出版文献
出版文献量（篇）
1758
总下载数（次）
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总被引数（次）
618
中外食品工业(下半月)
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Sino-foreign Food Industry
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
ISSN：
1672-5336
CN：
11-5041/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100025
地址：
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1. 高纤维玉米蛋糕的研制刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 玉米养分多样，含有多重的维生素。玉米粉蛋糕有着足量的膳食纤维。制备这类蛋糕，预备好的原材含有玉米粉、各类膳食纤维。经由搅拌及后续的烘烤，得到成型蛋糕。玉米粉制备出来的蛋糕很可口，散发芳香气息...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 以谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)HX2105为生产菌株,研究了不同碳源,不同初糖浓度以及不同的补糖策略对L-丝氨酸发酵的影响,结果表明以蔗糖为碳源对HX...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 采用复合酶水解大豆分离蛋白制备复合氨基酸,为提高大豆分离蛋白的水解度,提高产品中的游离氨基酸含量,采用Design-Expert软件中的Box-Behnken响应面试验设计对酶解工艺条件进行...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： L-精氨酸发酵属于高耗氧的发酵，提高溶氧及控制好泡沫有利于促进菌体生长和提高精氨酸的产酸。通过适当提高罐压可以有效提高溶氧。实验表明0.08MPa的压力条件下，产酸最高45.7g/L。通过添...
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5. 饼干粉的加工及其特点分析刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，食品行业迎来了快速发展的黄金期。饼干行业在食品行业当中一直保持着突出地位，并且以较快的速度发展，对于国民经济的贡献率越来越大。随着饼干行业的发展和市场...
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6. 麻辣鸭头产业化方案设计刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 通过对麻辣鸭头的原料选择、加工工艺、保质期等问题的分析，解决麻辣鸭头产业化过程中存在的量产、标准化、成本控制以及环保等问题。
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7. 乳酸菌在泡菜加工中的研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 乳酸菌(Lactic acid bacteria)是指能利用碳水化合物作为能源进行乳酸发酵的革兰氏阳性菌，是泡菜发酵的主要菌种。本文综述了乳酸菌的发酵机理，介绍了泡菜中乳酸菌的类型及功能研究...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 本文拟针对腌制水产品中的亚硝胺，对其进行相关检测，意图建立针对其高灵敏度的检测方法。根据我国今年来频发的食品安全事故，特别选取腌制水产品为实验对象，从此角度对我国相关国家检测标准的制定与出台...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 自从我国进入改革开放以来，国家的各项指标都在不断的发展着。在这样的社会大背景之下，国家更加注重对各项事业的发展。而检验仪器设备档案的管理就在着重发展的行列之中。
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10. 提高食品检验准确性浅析刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 近年来，随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，广大群众对食品质量的要求也越来越高。但不断发生的我国食品安全问题，一方面严重影响了广大人民群众的身体健康，另一方面也严重制约了我国食品行业的健...
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11. 无公害农产品检验的时代思考刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 随着时代的发展，对无公害农产品的检验机制也步入了一个新的历史阶段。如何能够为人们提供高质量还具有品牌影响力的无公害农产品变得尤为迫切。基于此，本文首先对无公害农产品的检验现状进行了简要概述，...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 本文介绍了分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量的过程，重点提出了在样品处理、仪器检测及结果计算各阶段所采取的措施，以便提高检验结果的准确性。
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 采用硝酸作为消解剂对样品进行微波消解，利用ICP-AES同时测定广西钦州出口养殖对虾中的Hg、As、Pb、Cd等15种元素。通过加标回收实验与方法精密度计算，验证了该方法所得数据的可靠性，各...
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14. 食品饮料加工生产质量安全控制研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 近年来，随着社会的进步，食品饮料行业获得了空前的发展，尤其是在我国城市化进程不断较快和人均消费日益提升的今天，居民消费结构逐渐从原来的生存型朝着享受型、发展型和健康型转变，这也为整个饮食结构...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 随着我国经济实力的不断增强，人民生活水平也迈上了新台阶。民以食为天，餐饮服务业作为经济发展的一个重要组成部分，在为广大消费者提供美味饮食的同时，不可忽视的是健康和安全。因此探索和研究有效的食...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 从目前新型转基因食品的研发过程来看，考虑到转基因的不稳定性，尽管新型转基因比传统的转基因有着突出优势，但是基于食品的特殊性以及食品对人身体的重要影响，在新型转基因食品研发过程中，安全性成为了...
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17. 高校食品安全问题研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 构建符合学校食堂特点的食品安全管理体系，是高校食品安全的工作职责，加强学校食堂食品安全管理，切实解决学生的食品安全问题，是社会各界十分关心的问题。
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 本文通过对天水市自来水公司化验室现状及技术水平的分析提出了化验室发展的方向并对化验室的建设提出了具体的意见。
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 食品质量安全市场准入制度作为承担保证食品质量安全责任的重要制度，伴随着近年来不断频繁曝出的食品安全事件的增多，其有效性引起了社会公众的广泛质疑。因而，哪些指标能够评价食品质量安全市场准入制度...
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20. 餐桌上的食品安全与营养问题刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 近年来，我国食品安全事故层出不穷，对于国家形象和信任度也降低，因此，本文章对于目前我国食品安全与营养问题进行详细分析，重点在于探索如何从源头上解决食品安全与营养问题的隐患，引起重视，使大家意...
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21. 广西百香果营养成分的研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 对广西最大的百香果生产基地所产百香果进行营养成分的研究,以其为企业百香果深加工提供技术支持。研究发现百香果出汁率为37.16%,含籽量为14.06%；果汁中总抗坏血酸含量为17.2493μg...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：：通过几种食品添加剂对干制藕带保脆性影响的研究,为干制藕带保藏提供依据。方法：将新鲜藕带切成同等规格,使用几种食品添加剂分别浸泡、晒干、检测,发现干制藕带保脆最佳添加剂,通过单因素和正...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 食品添加剂不仅在食品工业中有重要作用，在餐饮服务环节的使用越来越广泛。然而，由于餐饮服务中食品添加剂的不合理使用，加上部分媒体的渲染，使得部分消费者对食品添加剂没有科学的认识。为此，本文作者...
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24. 转基因食品是否应被推广的研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 随着生物技术的高速发展，转基因食品飞速发展，在给社会带来巨大经济效益的同时，其安全性问题不容忽视。在生产工艺和内在品质方面，转基因食品在都具有明显优势，但目前由于其食用安全性还未有定论，人们...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 牛磺酸是一种带有氨基的磺酸,是人体所需营养成分之一。目前,牛磺酸广泛应用于乳制品、饮料、复合味精、豆制品、滋补品、营养液,还可用于水产、动物养殖饲料添加剂,洗涤剂中间体和化学剂等。它也是鱼虾...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 番茄籽不仅做为种子用于番茄农业上的种植，从中提取精炼的番茄籽油更有抗癌美容的功效，因此番茄籽具有很高的经济价值。QZJ-1型取籽机是专门用于从番茄中分离出番茄籽的设备，具有占地面积小，生产效...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 在现有仓储条件下，充分利用宁夏冬季气温低、气候干燥的有利条件，采取机械通风的方式，在降低粮温的同时降低粮食水分，从而实现就仓干燥的目的。
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 由于葡萄酒灌溉生产设备中对其控制装置要求较高，除了具备明显的灵活性外，还应具备简易的操作性能。因此本文就PLC应用于全自动葡萄酒灌装压塞一体机上进行分析，以此更好满足葡萄酒生产企业的需求。
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29. 抗肿瘤药综述刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 在过去几年中，世界抗肿瘤药物市场一直都在增长。美国医药咨询公司Frost & Sullivan的统计数据，2004年全球抗肿瘤药物市场总销售额为240亿美元，2007年猛增至396亿美元，2...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 随着我国经济社会的高速增长，人们物质生活水平也得到了极大的提高，我国的食品行业步入了高速发展的快车道。然而，日益频繁的食品安全事件，不仅极大的伤害广大民众的身心健康，同时更突显了食品企业社会...
中外食品工业(下半月)基本信息
| 刊名 | 中外食品工业(下半月) | 主编 | 温凯 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5336 | CN | 11-5041/TS |
| 邮编 | 100025 | 电子邮箱 | zwspgy@163.com |
| 电话 | 010-56708526 | 网址 | www.zwspgy.com |
| 地址 | 北京市朝阳区力源里7号楼307室 |
中外食品工业(下半月)评价信息
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