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牛油调和煎炸油的开发及煎炸性能研究
牛油
煎炸油
调和油
煎炸性能
稻米油
高油酸菜籽油
调和煎炸油的研制及其煎炸性能
煎炸油
调和油
羰基值
理化指标
高油酸菜籽煎炸油的研究
高油酸菜籽油
煎炸油
煎炸稳定性
煎炸油配方
煎炸专用调和油的品质性能研究
煎炸专用调和油
煎炸性能
油条
极性组分
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 旧煎炸油研究的进展
来源期刊 天津粮油科技 学科 工学
关键词 煎炸油 化学分析 应用
年,卷(期) 1994,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 25-27
页数 3页 分类号 TS221
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
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节点文献
引证文献  (0)
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1994(0)
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研究主题发展历程
节点文献
煎炸油
化学分析
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
天津粮油科技
季刊
天津市红桥区大丰东马路78号
出版文献量(篇)
437
总下载数(次)
1
总被引数(次)
0
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