功能性食品甜味剂

• 作者: 孙曙光
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性食品 甜味剂 应用 食品添加剂
• 年，卷（期）: 1996,（4）
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: TS202

摘要

<正> 随着功能性食品的不断发展,功能性食品基料也愈来愈引起人们的注目,在众多的功能性食品基料中,功能性食品甜味剂因其独特的生理功能,备受青睐。功能性食品甜味剂包括两大类,低聚塘(oligosaccharide)和多元糖醇。低聚糖又称寡糖,是指由2——10个单糖通过糖

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙曙光		11	58	4.0	7.0