果实菠萝蛋白酶的动力学研究

• 作者: 吴玮 李藏铭 王秀蛟 赵武玲
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 酶动力学 热稳定性
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: Q556.3
• 字数: 1431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.1999.01.003

摘要

用Sephadex G50凝胶过滤纯化果实菠萝蛋白酶在SDS-聚丙烯酰胺电泳上表现为一条带.在以酪蛋白为底物,pH7.2～35℃条件下,果实菠萝蛋白酶的KM值为0.7,Vmax为134.2 mg.mL-1.min-1.果实菠萝蛋白酶的最适温度为55～65 ℃(以酪蛋白为底物,pH7.2),最适pH为7～9(以酪蛋白为底物,35 ℃),活化能ΔG为111.67 kJ.mol-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵武玲	中国农业大学生物学院	8	165	6.0	8.0
2	吴玮	中国农业大学生物学院	2	3	1.0	1.0
3	李藏铭	中国农业大学生物学院	1	0	0.0	0.0
4	王秀蛟		1	0	0.0	0.0