中国食品加工和食品添加剂工业的发展现状及前景

• 作者: 尤新
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 经济
• 关键词: 食品加工 食品添加剂 发展前景
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: F4
• 字数: 4893字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2000.02.001

摘要

中国食品工业近20年来获得高速发展,相应的食品添加剂也得到了快速的增长,已成为食品工业中新的增长点.但是食品工业产值只及农产品产值的50%,其加工量只有农产品总量的10%.食品工业总产值中初加工食品(大米、白面、肉类,油脂、糖、盐、饲料等)占了50%,深加工食品只占20%.随着农业产业化的发展和进入一日三餐的加工食品的发展,食品添加剂将会有更大的发展.特别在面食加工、肉食加工、食品保鲜等领域,食品添加剂将有广阔的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤新		73	930	18.0	28.0