异麦芽酮糖醇的性质和用途

• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 异麦芽酮糖醇 物理性质 化学性质 生理学性质 应用
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 48-53
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4255字
• 语种: 中文

摘要

Palatinit公司生产的异麦芽酮糖醇是一种糖的替代物,它由双糖醇(多元醇)组成,而不是一种高度甜味剂.源于糖的异麦芽酮糖醇的味道像糖一样自然,展现了一种纯自然的甜味.异麦芽酮糖醇的感官特性,生理学性质及物理化学性质使得糖果、烘烤制品、医药和其他应用领域方面都大获裨益.