提高绿茶饮料风味的途径

• 作者: 方元超 梅丛笑 赵晋府
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶饮料 名优绿茶 风味
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 4164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2000.03.003

摘要

从栽培中的处理、采后处理、杀青技术、原料及烘焙、灭菌技术、酶技术、添加食品添加剂和调香技术等方面深入探讨了提高绿茶饮料风味的途径.绿茶饮料将成为茶饮料发展的主流,而开发具有名优绿茶风味的茶饮料则是绿茶饮料的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅丛笑	天津轻工业学院食品工程系	9	89	6.0	9.0
2	方元超	天津轻工业学院食品工程系	17	140	7.0	11.0
3	赵晋府	天津轻工业学院食品工程系	14	200	8.0	14.0