提高机械化黄酒品质初探

• 作者: 张秋汀
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 机械化黄酒 存在问题 菌种 曲
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 发酵酒
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4|TS261.4
• 字数: 3377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.04.024

摘要

为了提高机械化黄酒品质,就目前机械化黄酒生产过程中存在的问题分菌种、酸、曲、水、发酵期及沉淀物6个方面进行讨论,并提出一些解决方法和途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秋汀		2	5	1.0	2.0