冰啤酒生产的结晶工艺介绍

• 作者: 王志坚
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冰啤酒 冰晶化处理 质量指标
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 酿酒新技术.新产品
• 页码范围: 92
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5|TS261.4+4
• 字数: 945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.06.032

摘要

阐述了冰啤酒酿造原理,揭示了啤酒工艺流程与质量控制指标.并就冰啤酒技术要点作了理论探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志坚		65	104	5.0	9.0