水杨酸对柿果贮藏期品质的影响

• 作者: 李丽萍 韩涛
• 来源期刊: 北京农学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 柿果实 水杨酸(SA) 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: S665.2
• 字数: 3402字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3186.2000.01.012

摘要

用不同浓度的外源水杨酸(SA)处理磨盘柿,研究其对果实贮藏品质的影响.实验结果表明:适宜的SA处理(0.1～0.3g/L)可延缓磨盘柿在常温贮藏期间硬度下降,但保硬作用并不显著(P=0.05),当浓度大于0.5g/L时,反而使果实加快软化;SA处理对可溶性固形物含量无影响;使果肉单宁含量的下降变慢;SA处理对贮藏期间抗坏血酸(Vc)含量的影响随SA浓度不同而不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丽萍	北京农学院食品科学系	30	1092	17.0	30.0
2	韩涛	北京农学院食品科学系	88	1833	21.0	40.0