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用清酒技术酿造醇清黄酒的试验研究
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摘要：
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菠萝蜜种仁黄酒酿造工艺的优化
菠萝蜜种仁
黑糯米
黄酒
发酵
澄清
最佳工艺
原料种类对黄酒产品品质影响的研究
黄酒
大米
籼糯米
粳糯米
品质评价
基于高温瞬时α化大米酿造清酒的发酵工艺研究
高温瞬时α化
清酒
发酵工艺
响应面法
液态红曲酿造红曲黄酒的研究
红曲霉
红曲黄酒
液态发酵
5L发酵罐
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期刊影响力
食品工业科技
主办单位：
北京一轻研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
开本：
大16开
出版地：
北京永外沙子口路70号
邮发代号：
2-399
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
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