发酵柑橘马茉兰的研制

• 作者: 严昌洪 李王平 邵伟 龚美珍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵 营养因子 柑橘马茉兰
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.03.027

摘要

用柑橘为原料,通过对橘皮的分层处理,并将橘汁进行发酵,添加适量维生素C等营养因子,开发出一种发酵柑橘马茉兰食品.本法生产工艺简单,操作方便,且能对柑橘全果综合利用,前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵伟	湖北三峡学院生物工程系	14	132	7.0	11.0
2	龚美珍	湖北三峡学院生物工程系	2	1	1.0	1.0
3	李王平	湖北三峡学院生物工程系	2	5	1.0	2.0
4	严昌洪	湖北三峡学院生物工程系	1	1	1.0	1.0