灵芝-小麦发酵物开发利用的研究

• 作者: 吴惧 王秋颖 郭顺星
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝酸 发酵 氨基酸 微量元素
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2332字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.04.014

摘要

对利用灵芝菌丝固体发酵培养小麦的发酵物(即灵芝-小麦发酵物)进行了有效成分-灵芝酸、氨基酸和矿物元素含量的测定,检测出4种灵芝酸,灵芝酸总量为0.066mg/g,其中灵芝酸E含量最高,为0.042mg/g;检测出18种常见氨基酸,总量为140.5mg/g,其人体必须氨基酸占30%,对矿物元素的检测结果表明,磷3.035mg/g、钾3.888mg/g、镁1.443mg/g、锶1.626mg/g、铁0.1485mg/g、钙0.7495mg/g、锌37.8μg/g等21种的矿物元素.同时测定了灵芝子实体、小麦中氨基酸和矿物元素的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭顺星	中国医学科学院中国协和医科大学药用植物研究所	146	2845	28.0	48.0
2	王秋颖	中国医学科学院中国协和医科大学药用植物研究所	24	316	10.0	17.0
3	吴惧		2	11	2.0	2.0