伊力特曲酒风格初探

• 作者: 徐永辉 海超 田正斌
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 伊力特曲 风格 酒体 发酵 工艺
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 香型流派
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3+1|TS261.4
• 字数: 3664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.04.029

摘要

从伊力特曲酒自身的感官特征、香味组成特征以及与其相关的地理条件、生产工艺(酿酒、制曲)、窖池结构、原辅材料、大曲微生物群系等方面,论述了伊力特曲的质量风格及其成因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐永辉		1	1	1.0	1.0
2	田正斌		1	1	1.0	1.0
3	海超		1	1	1.0	1.0