特色小麦麦芽的研制

• 作者: 计伟
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 特色小麦麦芽 烤小麦麦芽 焦香小麦麦芽 乳酸小麦麦芽
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（11）
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

随着啤酒工业的发展,小麦麦芽对啤酒的修饰作用已受到了广泛的重视与应用,烤小麦麦芽、焦香小麦麦芽。乳酸小麦麦芽等特色小麦麦芽更是别具一格,我们针对市场的需求,开发研制了上述几种特色小麦麦芽,现加以总结介绍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	计伟		7	0	0.0	0.0