酒曲害虫的发生、危害与大曲生产周期的关系研究

• 作者: 刘兴义 杨溢 樊林 沈才洪 沈才萍 潘学贤 程开禄 袁光和 黄富
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒曲生产 害虫 危害
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 微生物、制曲
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TQ925+.7|TS261.1+1
• 字数: 2217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.04.007

摘要

结合酒曲生产周期研究了酒曲发生害虫的危害过程及大曲贮存时间与害虫量、危害损失程度的关系.研究结果表明,危害新曲的虫源主要来自于曲库.曲虫从大曲高温发酵后的保温排潮期开始入侵危害,曲库贮存期发生危害最严重.在贮存期的前4个月,曲虫数量上升, 随后逐渐减少.曲虫危害损失随贮存的时间而增加.