苹果梨果皮衰老及褐变的研究

• 作者: 于萍 刘武林 吴明江 潘林
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果梨 果皮 衰老 褐变
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 科研报告
• 页码范围: 14-15,30
• 页数: 3页
• 分类号: S661.01
• 字数: 1206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2000.04.006

摘要

贮藏过程中,苹果梨果皮酚类物质含量降低,褐变程度加深.果皮失水及膜脂过氧化作用导致组织膜透性增大及区域化分布破坏是褐变反应的主要原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘武林		2	46	2.0	2.0