改进工艺提高质量适应市场

• 作者: 李东
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大曲酒 功能菌 质量 市场
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 蒸馏酒酒精
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3+1:TS261.4+3
• 字数: 2602字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.01.007

摘要

为了适应现代市场需要,改进了大曲培制工艺;运用有效功能菌促进窖泥优化和老熟;在发酵过程中采用了双轮翻沙和双轮底发酵等特殊工艺;同时量质摘酒分级贮存,改善生产用水质量,多种技术综合利用,有效地提高了浓香型白酒质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李东		2	1	1.0	1.0