超细红牛鲜骨粉生产及在方便面中的应用研究

• 作者: 周先玉 李力夫 王志宏 罗宾 赵峰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超细粉体技术 红牛鲜骨粉 方便面 营养 应用
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3176字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.04.016

摘要

超细粉体技术的应用解决了红牛鲜骨加工应用的难题,由此开发出的红牛鲜骨粉具有全营养价值,在方便食品中的成功应用对改变人们健康状况具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗宾		3	43	3.0	3.0
2	周先玉		3	43	3.0	3.0
3	王志宏		1	24	1.0	1.0
4	李力夫		1	24	1.0	1.0
5	赵峰		1	24	1.0	1.0