PG酶与果实的成熟软化

• 作者: 季作梁 张昭其 段学武
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 多聚半乳糖醛酸酶 果实 软化
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 229-233
• 页数: 5页
• 分类号: S667.3
• 字数: 4914字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2001.04.011

摘要

多聚半乳糖醛酸酶(PGs)是一种在细胞壁结构的改变中起重要作用的酶,它可以催化果胶分子中α～(1、4)-聚半乳糖醛酸的裂解,从而参与果胶的降解,它与果实的软化密切相关.PGs具有2或3种同工酶,它们分别出现于果实发育的不同阶段.PGs是由多基因家族编码的,各基因家族成员分别调节不同时空的表达,通过反义RNA技术和插入失活的方法可对PG基因进行调控.乙烯在翻译水平控制PG基因的表达而对PGmRNA的转录没有影响.气调贮藏、热处理、钙处理等贮藏措施能抑制果实PG酶的活性,延缓果实的后熟软化进程.综述了多聚半乳糖醛酸酶(PG酶)在果实成熟中的作用、PG酶同工酶、PG酶基因及其表达调控、乙烯及贮藏措施对PG酶活性和果实软化的调控.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	季作梁	华南农业大学园艺系	44	2198	28.0	44.0
2	张昭其	华南农业大学园艺系	123	3423	37.0	52.0
3	段学武	华南农业大学园艺系	11	758	11.0	11.0