即食香菇和风味香菇油的加工工艺

• 作者: 陈效兰 雷钢铁
• 来源期刊: 企业技术开发
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇 加工 香菇油 调味品 产品质量标准
• 年，卷（期）: qyjskfb_2001,（3）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.9

摘要

香菇是常见的食用菌和药用菌,其体内含有蛋白质、脂肪、多糖、维生素、核甙酸等多种成分.在香菇含有的10多种氨基酸中,包含所有种类的人体必需氨基酸,同时,香菇还含有30多种酶.大量的医学证明,经常食用香菇不仅能预防高血压、心脏病、佝偻病,还能提高人体免疫力和抗肿瘤的能力.