小麦在储藏中品质变化分析

• 作者: 于春秀 刘国森 王绥先 马翠花
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 粘度 发芽率 湿面筋 干面筋 游离脂肪酸
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 食品保鲜
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.02.026

摘要

本文通过对不同储藏时间小麦品质指标的分析,反映小麦在储藏中品质变化趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马翠花		1	7	1.0	1.0
2	于春秀		1	7	1.0	1.0
3	刘国森		1	7	1.0	1.0
4	王绥先		1	7	1.0	1.0