固定化木瓜蛋白酶水解甲壳胺的研究

• 作者: 叶眉 林洪 王海英 薛长湖
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 木瓜蛋白酶 酶固定化 甲壳胺 水解 低聚糖
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 77-80
• 页数: 4页
• 分类号: Q55
• 字数: 2574字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1005-8737.2001.03.017

摘要

木瓜蛋白酶经戊二醛固定于自制的甲壳质上制成固定化木瓜蛋白酶,其水解甲壳胺的最佳条件是:45℃,pH 4.0的1%的甲壳胺溶液(醋酸缓冲液配置),酶/底物比1:3.5(质量比).震荡反应24 h后,用超滤器分离不同分子量的甲壳胺低聚糖产物,结果产物中分子量小于10 000的甲壳胺低聚糖得率约为45.55%,分子量小于5 000的约为34.0%,优于游离木瓜蛋白酶水解甲壳胺的效果.此固定化酶可反复使用至少10次以上,总反应时间达192 h,提高了酶的使用效率和酶解效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	青岛海洋大学水产学院	26	715	16.0	26.0
2	林洪	青岛海洋大学水产学院	24	626	14.0	24.0
3	王海英	青岛海洋大学水产学院	3	59	2.0	3.0
4	叶眉	青岛海洋大学水产学院	3	55	2.0	3.0