银耳枣汁酸奶的研制

• 作者: 刘哲明
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 银耳 红枣 酸乳发酵
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS252
• 字数: 2277字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.02.014

摘要

银耳枣汁酸奶是用红枣、脱脂奶粉为主要原料,经乳酸菌发酵后,加入适量银耳而制成的一种风味口感俱佳、营养丰富的酸乳饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘哲明		2	17	1.0	2.0