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微生物引起的肉与肉制品的腐败
微生物引起的肉与肉制品的腐败
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摘要：
本文介绍了引起肉与肉制品腐败的主要微生物,并对肉制品腐败的主要特征及微生物在肉品中的生长作了介绍.
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研究主题发展历程
节点文献
肉制品
微生物
腐败
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉品卫生
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
开本：
16开
出版地：
北京市崇文区广渠门北里乙73号
邮发代号：
14-241
创刊时间：
1978
语种：
chi
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
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