桔皮果胶的提取工艺

• 作者: 宋常春 时秀玲 章娟姐 鲍庆胜
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 桔皮 果胶 提取工艺
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 食品加剂
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS202
• 字数: 1399字
• 语种: 中文

摘要

采用盐酸水解、乙醇沉淀法对桔皮果胶的提取进行了研究,并对果胶质量进行了分析,得出最佳提取工艺条件为:料液的质量比为1∶20,提取温度85 ℃,提取时间45 min,提取液的pH值为3.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋常春		9	186	7.0	9.0
2	鲍庆胜		2	39	2.0	2.0
3	章娟姐		1	10	1.0	1.0
4	时秀玲		1	10	1.0	1.0