活性双歧杆菌奶片的研制

• 作者: 廖志强 魏旭晖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 活性双歧杆菌 奶片 冻干
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.01.022

摘要

介绍了双歧杆菌的生理功能及活性双歧杆菌奶片的配方设计、工艺流程和工艺要点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏旭晖	广州美晨股份有限公司暨广州市轻工研究所	4	35	3.0	4.0
2	廖志强		1	10	1.0	1.0