槐米饼干的配方及工艺

• 作者: 孙立民
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 槐米 醒发焙烤
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS21
• 字数: 1017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.05.018

摘要

本文叙述槐米性质、功能、保健功效,并介绍产品开发的意义、配方工艺以及操作要点和产品质量指标深加工的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙立民	承德民族职业技术学院园艺系食品工程与科学教研组	4	9	1.0	3.0