控制释放技术在食品添加剂工业中的应用

• 作者: 杨连生 武伟
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 控制释放 食品添加剂 微胶囊 应用
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 58-62
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2001.05.018

摘要

介绍了控制释放技术的基本理论,并概述了常见控制释放系统在食品添加剂工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨连生	华南理工大学轻化工研究所碳水室	195	2967	28.0	42.0
2	武伟	华南理工大学轻化工研究所碳水室	8	122	7.0	8.0