论中国古代蒸馏酒的起源和蒸馏工艺的发展

• 作者: 谢文逸
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒文化 古代蒸馏酒 起源
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 酒文化研究
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: TS971|TS262(2)=3
• 字数: 2363字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.03.032

摘要

我国古代蒸馏酒的起源,众说纷云,莫衷一是.不少学者认为源于古代的炼丹术和炼金术.据相关资料表明,在我国元朝以前就有蒸馏酒生产.古代炼丹中采用了“上、下釜”、“上、下罐”工艺与现代的蒸酒术有相似处.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢文逸		2	5	1.0	2.0