螺旋澡带馅风味面条的研制

• 作者: 王祖文
• 来源期刊: 中国商办工业
• 学科: 工学
• 关键词: 螺旋藻 带馅 风味
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 现代科技
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS21
• 字数: 1258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3198.2001.06.022

摘要

利用食物营养的互补作用,在面条加工过程中依次添加螺旋藻、卵磷脂、果蔬、豆乳制成绿色带馅风味面条,提高面条中蛋白质、纤维素和微量元素的含量,达到强化面条营养价值的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王祖文		3	0	0.0	0.0