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腌腊肉制品中丙二醛测定方法的探讨
腌腊肉制品中丙二醛测定方法的探讨
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摘要：
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传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
哀牢山地区传统腌腊肉制品调查
传统肉制品
火腿
我国传统腌腊肉制品存在的问题及对策
中式传统肉制品
腌腊肉制品
火腿
腊肠
传统腌腊肉制品中微生物多样性及其功能研究进展
传统腌腊肉制品
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期刊影响力
中国食品卫生杂志
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
出版周期：
双月刊
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
开本：
大16开
出版地：
北京市朝阳区广渠路37号2号楼501
邮发代号：
创刊时间：
1989
语种：
chi
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
总被引数（次）
30957
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