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摘要:
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大豆膳食纤维的功能及其在食品中的应用
大豆
豆皮
子叶
膳食纤维
功能性
应用
膳食纤维的研究现状
膳食纤维
功能价值
提取方式
应用现状
竹笋膳食纤维的研究与应用
竹笋
膳食纤维
深加工
方法改良
柚皮提取膳食纤维
柚皮
提取
总果胶
膳食纤维
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 膳食纤维食品
来源期刊 粮油食品科技 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2001,(2) 所属期刊栏目 科技知识
研究方向 页码范围 44
页数 1页 分类号 TS201.2
字数 1783字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-7561.2001.02.022
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 毛丽萍 山西省农科院经济作物研究所 42 280 10.0 15.0
2 冯耐红 山西省农科院经济作物研究所 13 76 5.0 8.0
3 卫天业 山西省农科院经济作物研究所 12 86 6.0 9.0
4 任君 山西省农科院经济作物研究所 26 178 9.0 11.0
5 郑宏源 山西省农科院经济作物研究所 3 50 3.0 3.0
传播情况
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮油食品科技
双月刊
1007-7561
11-3863/TS
大16开
北京市西城区百万庄大街11号
82-790
1991
chi
出版文献量(篇)
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20026
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