核桃花的营养功能及干燥法

• 作者: 杨佩荣
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2001,（z1）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 分类号: TS255
• 字数: 1104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.z1.025

摘要

核桃花蛋白质含量远高于核桃仁,灰分含量12.82%,膳食纤维含量13.16%,含有多种微量元素和维生素,有多种保健功能.采用干燥法使其提高耐贮运能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨佩荣	吉林职业师范学院生物食品系	2	10	2.0	2.0