啤酒生产过程的清洗技术

• 作者: 周广田 聂聪 董小雷
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒生产 清洗 消毒 清洗剂 消毒剂
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 发酵酒
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 3852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.028

摘要

清洗和消毒的要素有机械作用、化学作用、清洗剂的浓度、清洗的温度和时间.正确地选择和使用清洗剂,对要求清洗的设备、管道和部件进行科学、严格的清洗是啤酒厂工艺卫生和优质啤酒生产的重要保证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周广田	山东轻工业学院中德啤酒技术中心	57	299	9.0	15.0
2	董小雷	山东轻工业学院中德啤酒技术中心	13	59	4.0	7.0
3	聂聪	山东轻工业学院中德啤酒技术中心	10	20	4.0	4.0