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摘要:
清洗和消毒的要素有机械作用、化学作用、清洗剂的浓度、清洗的温度和时间.正确地选择和使用清洗剂,对要求清洗的设备、管道和部件进行科学、严格的清洗是啤酒厂工艺卫生和优质啤酒生产的重要保证.
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文献信息
篇名 啤酒生产过程的清洗技术
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 啤酒生产 清洗 消毒 清洗剂 消毒剂
年,卷(期) 2001,(1) 所属期刊栏目 发酵酒
研究方向 页码范围 72-74
页数 3页 分类号 TS262.5
字数 3852字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.028
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 周广田 山东轻工业学院中德啤酒技术中心 57 299 9.0 15.0
2 董小雷 山东轻工业学院中德啤酒技术中心 13 59 4.0 7.0
3 聂聪 山东轻工业学院中德啤酒技术中心 10 20 4.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒生产
清洗
消毒
清洗剂
消毒剂
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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