富士苹果果肉褐变研究现状

• 作者: 刘兴华 寇莉苹 薛惠岚
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 富士苹果 果肉褐变 采后生理
• 年，卷（期）: 2001,（z1）
• 页码范围: 144-146
• 页数: 3页
• 分类号: S665.4
• 字数: 3897字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2001.z1.034

摘要

本研究综述了采收期、气体成分、温度、衰老及Ca素含量等因素对富士苹果果肉褐变的影响,并指出了防止富士苹果贮藏期间果肉褐变亟待解决的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘兴华	西北农林科技大学食品科学学院	104	1980	25.0	37.0
2	薛惠岚	西北农林科技大学机械与电子工程学院	23	201	8.0	14.0
3	寇莉苹	西北农林科技大学食品科学学院	10	162	7.0	10.0