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摘要:
味物质入口后与舌上皮味蕾、味细胞及味受体相互作用,产生味感,再由与味觉相关的七跨膜型蛋白质肽链与G蛋白偶联协同作用,刺激蛋白受体偶联系统变化,诱导细胞电位变化,促进味蕾中特异的CNG-gust离子通导蛋白作用,将味觉信号经神经传导给大脑,完成味觉的分子生物学过程.(孙悟)
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文献信息
篇名 味觉的分子生物学
来源期刊 酿酒科技 学科 生物学
关键词 味觉 分子 生物学
年,卷(期) 2001,(3) 所属期刊栏目 国外研究动态
研究方向 页码范围 75-76
页数 2页 分类号 Q7
字数 2966字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.03.031
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研究主题发展历程
节点文献
味觉
分子
生物学
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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