葛根、葛花保健饮料制作工艺

• 作者: 牟德华 郑建华
• 来源期刊: 农村实用科技
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

葛根为豆科植物的块根,含有多种营养成分,如葛根素、木糖甙、大豆黄酮、花生酸、谷甾酸、异黄酮等,具有降低心肌耗氧量,增加冠状动脉、脑血管血流量,明显缓解心绞痛,抗心律失常,抗氧化,增加肌体免疫力,降低血糖等作用.以葛根、葛花、乌梅为原料,添加适量果糖、酸味剂等,可将其制成保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟德华	河北科技大学生物工程学院	128	1437	20.0	30.0
2	郑建华	河北科技大学生物工程学院	13	28	2.0	5.0