啤酒废酵母产FDP的发酵工艺研究

• 作者: 刘迎春 张沧桑 沈佩娟
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒废酵母 二磷酸果糖(FDP) 发酵条件
• 年，卷（期）: pjkjb_2001,（8）
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

对啤酒废酵母产FDP发酵工艺进行了研究,结果表明发酵生产的最佳条件为:葡萄糖8％、磷酸二氢钠7％、pH6.7、30℃发酵2.5h后升温到36～38℃恒温1.5h、80r/mim震荡培养。