不同产地佛手的营养成分比较研究

• 作者: 施潇 王琼 金晓玲 陈彩娟
• 来源期刊: 中南林学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 佛手 营养成分 全氮氨基酸 挥发油
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 林学
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: R284.1
• 字数: 2326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-923X.2002.04.007

摘要

为了研究不同产地佛手营养成分的组成特点,采用常规方法测定佛手的灰分、粗脂肪、全氮和挥发油的含量;用氨基酸自动分析仪测定氨基酸的含量;原子吸收分光光度发测定矿质元素的含量.结果发现:4种佛手中以金佛手的粗脂肪含量最高,为4.83%;金佛手的全氮和氨基酸含量最高,分别为2.51%和8.33%,且佛手中以天冬氨酸的含量最高.佛手的挥发油含量较为丰富,达1.5%～1.7%.不同产地的佛手在灰分、总氮、氨基酸和粗脂肪含量等方面有较大差别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金晓玲	浙江师范大学生命与环境科学学院	24	556	15.0	23.0
2	施潇	浙江师范大学生命与环境科学学院	2	41	2.0	2.0
3	陈彩娟	浙江师范大学生命与环境科学学院	2	41	2.0	2.0
4	王琼	浙江师范大学生命与环境科学学院	2	41	2.0	2.0