壳聚糖涂膜黄瓜保鲜效果

• 作者: 安季 张莉 郑艺梅
• 来源期刊: 安徽技术师范学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 黄瓜 保鲜
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: S642
• 字数: 2136字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2002.02.014

摘要

选用壳聚糖作保鲜剂,配成浓度为0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的溶液分别对黄瓜进行30秒和60秒涂膜处理,室温下袋装贮藏,研究壳聚糖涂膜黄瓜保鲜效果.结果表明:1.0%的壳聚糖涂膜黄瓜60秒保鲜效果较好,室温下贮藏可延长黄瓜的货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张莉	皖西学院生物系	38	488	13.0	21.0