各龄期中华稻蝗营养成分的分析与评价

• 作者: 国兴明 李利 杨柳 赵云涛
• 来源期刊: 贵州大学学报(农业与生物科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 中华稻蝗 龄期 营养成分 分析评价
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 115-120,125
• 页数: 7页
• 分类号: Q969.265.106
• 字数: 3152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0457.2002.02.008

摘要

通过对各龄期中华稻蝗的一般营养成分以及氨基酸、脂肪酸、矿物质和微量元素、维生素进行分析,结果表明,各龄期中华稻蝗水分含量在70.5～75.1g/100g之间,干物质中灰分含量为4.53～4.98g/100g,总糖含量为0.72～1.43g/100g,粗蛋白含量在64～68g/100g之间,含有人体所必需的8种氨基酸,其必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.89%～43.28%,第一限制氨基酸为含硫氨基酸,第二限制氨基酸为色氨酸;脂肪含量为7.16～9.41g/100g,其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的79.16%～86.37%,亚麻酸含量特别高,占脂肪酸总量的54%以上;检测的几种维生素含量都比一般动物性食物高,其中维生素E含量高达65.56mg/100g,接近被称为VE王的麦胚油含量的一半;其矿物质及微量元素含量丰富,铜、锰、铁含量高于一般动物性食物,而铬含量较高,达66.5ng/100g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨柳	贵州大学生化营养研究所	56	228	8.0	12.0
2	国兴明	贵州大学生化营养研究所	23	464	12.0	21.0
3	赵云涛	湛江海洋大学现代生化试验中心	14	312	9.0	14.0
4	李利	贵州大学生化营养研究所	1	27	1.0	1.0