苹果渣提取果胶的沉淀条件研究

• 作者: 史红兵 李小平 邓红
• 来源期刊: 陕西师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 果胶 沉淀 提取
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 2030字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1672-4291.2002.04.018

摘要

以苹果渣为原料探讨了用沉淀法提取果胶的工艺条件.分别采用Al2(SO4)3和乙醇作为果胶沉淀剂,通过对沉淀时的沉淀剂用量、pH值、反应温度及反应时间等影响因素的研究,得到了提取果胶的最佳工艺条件,为实际生产提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓红	陕西师范大学食品工程系	144	1582	21.0	34.0
2	李小平	陕西师范大学食品工程系	83	646	13.0	21.0
3	史红兵	西北大学化工系	4	149	4.0	4.0