克鲁斯假丝酵母植酸酶的筛选及其发酵条件

• 作者: 张苓花 王晨祥
• 来源期刊: 大连轻工业学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 克鲁斯假丝酵母 植酸酶 发酵 细胞壁
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 184-188
• 页数: 5页
• 分类号: Q786
• 字数: 3521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2002.03.008

摘要

筛选出了一株高植酸酶活性的酵母菌株,鉴定为克鲁斯假丝酵母C. Krusei WZ-001. 该植酸酶定位于细胞壁上,为PHYA型植酸酶.最适作用条件:pH分别为3.2和4.72,温度为55 ℃,保持60%的酶活性10 min.C. Krusei WZ-001植酸酶有广泛的底物特异性,一定浓度的无机磷对其植酸酶活性有抑制作用.在优化的发酵培养基上,最高发酵液酶活性为1.6 μmol/mL ,干细胞植酸酶活性为280 μmol/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张苓花	大连轻工业学院生物与食品工程学院	37	398	11.0	18.0
2	王晨祥	大连轻工业学院生物与食品工程学院	1	4	1.0	1.0