新疆红景天红色素的提取及理化性质的研究

• 作者: 关学良 吴斌 梁秀芝
• 来源期刊: 新疆大学学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 新疆红景天 索氏提取法 红景天色素 添加剂
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 化学与化工
• 页码范围: 301-306
• 页数: 6页
• 分类号: O656.3
• 字数: 3726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2839.2002.03.013

摘要

对用索氏提取法和乙醇浸取法提取红景天红色素进行了比较,并探讨浸取的浓度,浸取温度等因素,指出了最佳生产工艺条件.从红景天中提取的天红色素是一种安全无毒的食用色素.本文还研究了几种食品添加剂对红景天红色素稳定性的影响,并对色素的耐氧化性进行了探讨,旨在为红景天红色素的开发利用提供有实用价值的信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关学良	新疆大学化学与化工学院	2	7	2.0	2.0
2	吴斌	新疆大学化学与化工学院	20	163	8.0	12.0