牛乳清蛋白的性质及其在食品工业中的应用

• 作者: 张兰威 朱永军 燕红
• 来源期刊: 中外食品工业信息
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 原料与配料
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2470字
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兰威	东北农业大学食品学院	60	1323	23.0	34.0
2	燕红	东北农业大学食品学院	3	70	2.0	3.0
3	朱永军	东北农业大学食品学院	2	18	2.0	2.0