杨梅酒的酿制工艺

• 作者: 徐国军 陆胜民
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅 果酒 酿制工艺
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 饮料开发
• 页码范围: 25,33
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2747字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2002.05.010

摘要

以宁波杨梅为原料，经榨汁、除去杂物后，采用优良酵母菌进行发酵，酿造出杨梅果酒。成品酒精度(％v／v)18，总糖(g／100ml)≥2.5、总酸0.4～0.6(g／ml)，符合国家果酒标准。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐国军		1	3	1.0	1.0
2	陆胜民		1	3	1.0	1.0